|
|
Nam Prik Kaeng Dang.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 gedroogde rode lomboks
1 stengel verse sereh, of 1 theelepel serehpoeder
5 teentjes knoflook
3 middelgrote sjalotjes
1 theelepel gehakte makrud-schil of citroenschil
1 theelepel laos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Deze veelzijdige pasta wordt gebruikt in ′kaengs′, pindasaus, sate en vele andere schotels.
- Genoeg voor ongeveer 125 ml.
- Noot: gebruikt u gedroogde laos in plaats van verse, laat hem dan eerst 15 minuten in koud water weken en laat het uitlekken voor gebruik.
- Snijd de lomboks in kleine stukjes en laat ze 15 minuten weken in een kopje koud water om ze zacht te maken.
- Verwijder de zaadjes en doe de lomboks in een vijzel of food processor.
- Doe de rest van de ingredienten erbij en maak er een pasta van die zo dik is als pindakaas.
- Zijn de ingredienten te droog, voeg dan een paar druppels koud water toe.
- In een goed afgesloten doosje in de koelkast blijft de pasta een maand goed.
|
|
|